9 月 22 日，笨小甲江西下饭小炒彩塘店在广东省潮州市潮安区彩塘镇正式开业。这是品牌在粤东地区的又一站。
潮汕人的嘴，是最难伺候的那一类
把江西小炒开到潮汕，先是有点冒险的。潮汕人对食材新鲜度的要求近乎苛刻——牛肉要当天宰，海鲜要活的，菜要脆的。在他们面前讲"当日采购"，等于把自己架在火上。
但换个角度看，这也是最好的考试。一家店如果在潮汕站得住，说明供应链和出品是真的过关，不是靠重油重辣盖过去。
鲜辣的底子留着
菜单主体和全国一致，个别菜按当地情况调整，但鲜辣的底子不改——这是江西小炒这两年跑出江西的共同经验：不为迁就谁把辣味改掉。
四大招牌还是这几道：招牌鄱湖甲鱼、南昌油浸鱼、江西小炒肉、抓钱大凤爪。瓦罐汤在潮汕意外地受欢迎——都是爱喝汤的地方，一个煨得清，一个炖得浓，各有各的道理。
粤东的门店网络在加密
彩塘之后，笨小甲在潮汕地区的门店进一步加密。截至 2026 年 10 月，品牌在全国布局 90 多家连锁门店，覆盖江西、安徽、湖北、广东等十余个省份。
门店密度这件事对合作门店的意义很直接：配送半径短了，酱料和核心食材的到货更快，门店不用压太多库存。
门店信息
彩塘店（广东省潮州市潮安区彩塘镇）已正式营业，人均 30 多元。