9 月 5 日，笨小甲江西下饭小炒弋阳店在江西省上饶市弋阳县正式开业。
回江西开店，是另一种难
在外省开店，靠的是"不一样"——江西小炒对外地人是新鲜口味，鲜辣、锅气、便宜，很容易打动人。回江西开店恰恰相反，靠的是"一样"：本地人从小吃这一口，差一点就吃得出来。
弋阳人对辣的耐受度在上饶一带算高的，家常菜的底子也扎实。店开在这里，菜单上那些最普通的菜反而最考验功夫——小炒肉够不够香，汤煨得够不够透，饭是不是热的。
明档、鲜货、快炒，三件老事
门店照旧是明档厨房：当日采买切配好的食材摆在冷台里，扫码点单，后厨现炒。笨小甲把这套流程做成了标准动作，全国门店一致，不靠师傅临时发挥。
核心秘制酱料由自有加工厂统一生产、南昌配送中心统一供应，本地生鲜就近采购，总部派厨师驻店带教。这套组合的好处是——弋阳店吃到的味道，和南昌、和广州的店差不了太多。
数字背后
截至 2026 年 10 月，笨小甲全国连锁门店 90 多家，覆盖十余个省份。品牌源自南昌，从江西一路走到华南，靠的正是这套可复制的门店模型。
门店信息
弋阳店（江西省上饶市弋阳县）已正式营业。人均 30 多元。