乐安在抚州西南，山多，路绕着山走。10 月 30 日，笨小甲江西下饭小炒抚州乐安店正式开门。
四大招牌都在，一个不少
菜单和全国是一个底子，三十几道菜，个别菜按当地情况微调。四大招牌一道不少——招牌鄱湖甲鱼、南昌油浸鱼、江西小炒肉、抓钱大凤爪；瓦罐汤一盅一盅煨足时间。鲜辣是江西小炒的底色，锅气是现炒出来的。
冷台看得见，明档现炒
门口冷台摆着当天切配好的菜，客人扫码点单；下单才进厨房，明档大火颠勺，单菜几分钟上桌，一桌菜 20 分钟内上齐。
食材看得见，火候也看得见。
味道稳，靠的是背后那套
核心秘制酱料由自有加工厂统一生产、南昌配送中心统一配送，本地生鲜就近采购；总部派厨师驻店带教，门店不自己研发菜品。研发收上去，门店的手艺才稳得住。
截至 2026 年 10 月，笨小甲在全国有 90 多家门店，覆盖江西、安徽、湖北、广东等十余个省份。
来吃一顿
乐安店已正式营业，午市晚市都开。山城这口辣，来试一筷子。